Alle nieuws van in en rond Dendermonde

Het lekkerste van het zuiden

Knoflook, Citroen, Olijven, Romige geitenkaas, Rucola en Rozemarijn.

Proeft en ruikt u al die zuiderse lekkernijen als u al die woorden nog maar leest?

Laat u dan vooral gaan in dit zuiderse magazine.

Liefst 73 Recepten vol vakantie aroma's heb ik voor u verzameld, allemaal met die

typische, onnavolgbare producten van rond de middelandse zee.

La Méditerranée en de zuiderzon op uw bord, zo vaak en zo lang als u wilt.

Tapenade groene olijven en geroosterd brood.
Tapenade groene olijven en geroosterd brood.

Aperitiefhapjes

Tapenade van groene olijven

Bereiding: 25 minuten

4personen

400gr. groene olijven (liefst picholine)

2el. kappertjes - 2 ansjovisfilets op olie - 2 teentjes knoflook - 6el. olijfolie - peper

voor erbij: geroosterd boerenbrood

Olijfolie
Olijfolie

1.Pel de knoflook en verwijder de kiem. Onpit de olijven en leg ze in de kom van de mixer,samen met de ansjovissen, kappertjes en look.Mix tot puree, voeg dan de olie toe en mix opnieuw tot homogeen geheel.

2.Breng de tapenade op smaak met peperen serveer met geroosterd brood.De tapenade is ook lekker als saus bij pasta.

TIP: Wil je het iets exotischer, voeg dan gekonfijte citroen met zout toe, in blokjes gesneden.

This article was originally published on zuiderskoken